Definicja:Ochłodzić materiał do niskiej temperatury, aby osiągnąć wydajne szlifowanie.
Pola aplikacji:Żywność, farmaceutyka, nauk o materiałach, materiały wybuchowe, chemia analityczna.
Zalety:Zachowaj bioaktywne związki, poprawiaj jakość, zwiększ bezpieczeństwo i podlegaj recyklingowi.
Technologia przetwarzania:Ochłodzone ciekłym azotem i zmielonym w obojętnym środowisku gazu.
Materiały do przetwarzania:termoplastiki, tkanki biologiczne, metale i stopy.
Pojawiające się trendy:Fortyfikacja żywieniowa żywności, zrównoważony recykling i wykorzystanie, zaawansowana produkcja materiałów.
Przypadek aplikacji
Konkretne zastosowania w branży spożywczej są następujące:
1. Szlifowanie
Szlifowanie o niskiej temperaturze jest szeroko stosowane w szlifowaniu przypraw, takich jak kminek, goździki, czarny pieprz i nasiona anyżu. Proces ten może zapewnić najwyższą jakość proszku, długotrwały aromat, zachowując olejki eteryczne, związki aromatyczne i unikalne zapachy w przyprawach.
2. Przetwarzanie produktów sera i mleczarskiego
W przypadku pokarmów wrażliwych na temperaturę, takich jak ser, można przeprowadzić szlifowanie o niskiej temperaturze bez wpływu na smak i jakość, zapewniając wysoką jakość produktu.
3. Przetwarzanie owoców suszonych
Szlifowanie o niskiej temperaturze jest wysoce odpowiednie do szlifowania suszonych owoców, co może zachować ich naturalną słodycz i wartość odżywczą.
4. Przetwarzanie tłustych przypraw
Tłuszczowe przyprawy stanowią trudność w tradycyjnych metod szlifowania. Zastosowanie technologii szlifowania w niskiej temperaturze może skutecznie przetwarzać takie przyprawy.
5. Przetwarzanie ziarna i fasoli
W branży przetwarzania spożywczego młyny cyklonu o niskiej temperaturze są szeroko stosowane w kruszeniu i szlifowaniu różnych ziaren, fasoli i innych surowców. Jego wysokowydajność kruszenia i jednolity rozmiar cząstek sprawiają, że obsługa surowca w przetwarzaniu żywności jest bardziej wydajna i precyzyjna.
6. Grilling ziaren kawy
Niskotemperatura szlifowanie ziaren kawy może zapobiec utratę aromatu i elementów smakowych spowodowanych wysokimi temperaturami, tym samym lepiej zachowując naturalne substancje ziarna kawy.
7. Popraw jakość i bezpieczeństwo żywności
Szlifowanie o niskiej temperaturze może zachować podstawowe składniki odżywcze, związki smakowe i fitochemikalia w żywności, poprawiając jakość i cechy funkcjonalne żywności.
Tymczasem niska temperatura podczas procesu mielenia o niskiej temperaturze może zmniejszyć zawartość drobnoustrojów w żywności, zwiększając bezpieczeństwo i okres trwałości
Zalety sprzętu
1. Zachowaj związki bioaktywne:Zapobiegaj degradacji komponentów wrażliwych na ciepło, takich jak witaminy, zapachy i olejki eteryczne.
2. Zwiększ jakość produktu:Osiągnij drobną wielkość cząstek i jednolitość, co jest kluczowe dla zastosowań, takich jak fortyfikacja żywieniowa żywności i przygotowanie próbki analitycznej.
3. Zwiększenie bezpieczeństwa:Dzięki użyciu szlifowania o niskiej temperaturze ryzyko spalania lub degradacji materiałów niebezpiecznych jest zmniejszone.
4. Wydajny recykling:Dzięki rozkładowi materiałów, takich jak guma i plastik, w formy wielokrotnego użytku, promuje recykling i wykorzystanie tych materiałów.