Kroki przetwarzania
- Wstępna obróbka papryki: Najpierw paprykę należy wysuszyć w temperaturze 50-60 stopni C przez 8-12 godzin, aby zredukować wilgotność i ułatwić późniejszą ekstrakcję.
- Rozdrabnianie i filtrowanie: Suszone papryczki należy rozdrobnić w młynku i przefiltrować, aby mieć pewność, że grubość proszku chili będzie mniejsza niż 20 oczek.
- Miejsce ważenia: Po zważeniu umieść odpowiednią ilość papryki w siatce i włóż ją do zbiornika ekstrakcyjnego.
- Uszczelnienie ekstrakcyjne: Zbiornik ekstrakcyjny jest uszczelniony i gotowy do ekstrakcji.
- Próżnia - przewodzenie rozpuszczalnikiem: Układ ekstrakcyjny jest podgrzewany do odpowiedniej temperatury i poddawany działaniu próżni, a następnie wprowadzany jest rozpuszczalnik, np. n-butan.
- Ekstrakcja podkrytyczna: Ekstrakcję przeprowadza się w określonej temperaturze (100 ~ 160 stopni), ciśnieniu (0 ~ 3,0 mpa) i czasie (35-45 minut), utrzymując mieszanie z prędkością mieszania 110-130 obr./min.
- Separacja roztworu: Po ekstrakcji ciecz ekstrakcyjna jest umieszczana w zbiorniku separacyjnym w celu przeprowadzenia procesu separacji.
- Odzyskiwanie dekompresyjne: Po odizolowaniu zbiornika separacyjnego od zbiornika ekstrakcyjnego przeprowadzane jest odzyskiwanie dekompresyjne i rozpuszczalnika do momentu spadku ciśnienia do 0.01mpa.
- Recykling: Po całkowitym rozpuszczeniu rozpuszczalnik jest sprężany, skraplany i poddawany recyklingowi.
- Przechowywanie w niskiej temperaturze: wyekstrahowany surowy produkt kapsaicyny jest przechowywany w lodówce o niskiej temperaturze.
W procesie ekstrakcji podkrytycznejtemperaturai kontrola ciśnienia mają znaczący wpływ na wydajność ekstrakcji chrzanu. Na przykład, szybkość ekstrakcji może być najwyższa przy 115 stopniach C i 0.15mpa. Gdy temperatura jest zbyt wysoka, np. 140 stopni C, może to prowadzić do rozkładu chrzanu, a szybkość ekstrakcji ulega zmniejszeniu.