Wprowadzenie do sprzętu

Niskotemperaturowy młynek do przypraw to proces mielenia przypraw w ekstremalnie niskich temperaturach (najczęściej ciekłego azotu) poniżej zera stopni Celsjusza.

Technologia ta może zapobiec uszkodzeniu delikatnych, lotnych olejków, które nadają przyprawom niepowtarzalny aromat i smak, dzięki czemu powstaje produkt końcowy, który jest bardziej intensywny i bliższy oryginalnemu smakowi.

Model	WF-180	WF-20B	WF-30B	WF-40B	WF-50B	WF-60B
Moc	2,2 kW	4KW	5,5 kW	11KW	15KW	22kw
Woltaż	220V-440V
Pojemność	10-50kg/godz	60-150kg/godz	100-300kg/godz	160-800kg/godz	300-1000kg/godz	500-1500kg/godz
Rozmiar karmienia Maxi	6mm	6mm	10mm	12mm	15mm	15mm
Ostateczny rozmiar	10-120 oczek	20-120 oczek	20-120 oczek	20-120 oczek	20-120 oczek	20-120 oczek
Wymiary	5005801000mm	5506501200mm	6007501350mm	7008501550mm	8008701780mm	9009001900mm
Waga	100 kg	150 kg	210 kg	350 kg	500 kg	760 kg

Problem szlifowania tradycyjnego

Wpływ ciepła na olejki lotne

Głównym wrogiem przypraw jest ciepło. Większość aromatu i smaku przypraw zawarta jest w ich lotnych olejkach, które są bardzo wrażliwe i łatwo odparowują po podgrzaniu.

Degradacja aromatu i smaku

Ponieważ olejki te giną podczas-procesu mielenia w wysokiej temperaturze, powstały proszek przyprawowy ma mniejszą skuteczność i mniejszą złożoność w porównaniu z jego pierwotną, nienaruszoną formą.

Nierówne szlifowanie

Przyprawy o dużej zawartości oleju lub wilgoci staną się gęste po podgrzaniu, co spowoduje nierówne mielenie i pojawienie się dużych, niepożądanych plam.

Jak niskotemperaturowy młynek do przypraw zapewnia najwyższą jakość

Wpływ ekstremalnie niskich temperatur

Przyprawy szybko zamraża się za pomocą ciekłego azotu, schładzając je do temperatury poniżej zera. Dzięki temu przyprawy są wyjątkowo kruche i-szkliste, co eliminuje jakąkolwiek lepkość.

Maksymalizuj zatrzymywanie substancji lotnych

Ponieważ cały proces odbywa się w obojętnym, bardzo-zimnym środowisku, utrata olejków lotnych może być znikoma. Aromat i smak są zamknięte w proszku przyprawowym i nie ulatniają się do powietrza.

Bardziej drobna i spójna ziarnistość

Kruchość mrożonych przypraw umożliwia ich zmielenie na drobny i niezwykle jednolity proszek. Niskotemperaturowy młynek do przypraw zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu po dodaniu do żywności i zapewnia gładszą konsystencję.